چرا و چگونه کمپوست درست کنیم ؟

علم بازیافت ضایعات غذا در خانه و چگونگی کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از محل های دفن زباله

 

حدود یک سوم مواد غذایی تولید شده در سراسر جهان هدر می‌رود و بیشتر آن به محل‌های دفن زباله ختم می‌شود، جایی که به منبع متان تبدیل می‌شود، گازی گلخانه‌ای که ۲۵ برابر قوی‌تر از دی اکسید کربن است.

حذف ضایعات راه حل نهایی است، اما ضایعات مواد غذایی همیشه باقی خواهند ماند. برای آن راه حلی وجود دارد که تقریباً هر کسی می تواند انجام دهد: کمپوست کردن.

کمپوست زباله های پوسیده را به یک تقویت کننده ارزشمند خاک تبدیل می کند که به رشد گیاهان کمک می کند. کشاورزان آن را “طلای سیاه” می نامند.

و اکنون شهرهای بیشتری در حال اجرای کمپوست حاشیه ای هستند تا به آنها کمک کند تا به اهداف پایداری خود برسند. نیویورک در حال حاضر در حال اجرای برنامه کمپوست اجباری است که به زودی تا سال آینده در بروکلین و در سراسر منهتن اجرا خواهد شد.

واشنگتن، دی سی و شیکاگو در حال اجرای آزمایشی برنامه‌های کمپوست‌سازی حاشیه‌ای هستند، و سیاتل و سانفرانسیسکو سال‌هاست که با موفقیت ضایعات غذایی ساکنان را کمپوست می‌کنند.

اما لازم نیست منتظر یک برنامه در سطح شهر باشید تا کمپوست را در حیاط خلوت خود شروع کنید تا بقایای غذا را به سطل زباله ببرید.

«از آن نترس. نسبتا آسان است. باب راینک، نویسنده اصلی کتاب راهنمای کمپوست و استاد بازنشسته در SUNY Cobleskill می‌گوید: «این بدون گام‌های اشتباه نیست، اما آن‌ها به راحتی آموخته و اصلاح می‌شوند

اگر به طبیعت اطراف خود علاقه مند هستید در این مقاله ما را همراهی کنید.

در یک توده کمپوست چه اتفاقی می افتد؟

غذا از طریق کار سخت میکروارگانیسم های کوچک مانند باکتری ها، قارچ ها و تک یاخته ها به کمپوست تبدیل می شود.

«وقتی توده‌ای کمپوست دارید، تبدیل به یک کشاورز میکروب می‌شوید. روندا شرمن، کارشناس کمپوست در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی می گوید: شما میکروب ها را مدیریت می کنید.

«و میکروب ها به چه چیزی نیاز دارند؟ آنها به همان کارهایی که ما انجام می دهیم نیاز دارند. که هوا، آب، غذا، سرپناه است.»

در مقیاس کوچک، در حیاط خلوت یا محله شما، یک توده کمپوست باید از سه چیز تشکیل شود: ضایعات غذا، آب، و مواد خشک و چوبی مانند تزئینات حیاط یا برگ های چنگکی.

زیور آلات حیاط اغلب به عنوان “قهوه ای” نامیده می شود و دارای کربن بالایی است. ضایعات مواد غذایی “سبز” نامیده می شوند و دارای نیتروژن بالایی هستند. یک توده کمپوست معمولاً باید دو برابر بیشتر از رنگ های سبز رنگ قهوه ای داشته باشد

قهوه‌ای‌ها علاوه بر جلوگیری از تبدیل شدن توده‌ها به آشفتگی، حجیم‌تر هستند و فضایی را برای حرکت اکسیژن در سراسر شمع ایجاد می‌کنند. این اکسیژن به میکروب‌های کوچک کمک می‌کند تا ضایعات غذا را از طریق فرآیندی به نام هضم هوازی تجزیه کنند.

در محل های دفن زباله، توده های عمیق زباله از رسیدن اکسیژن به مواد غذایی در حال تجزیه جلوگیری می کند و در عوض توسط میکروب هایی که می توانند بدون هوا زنده بمانند، تجزیه می شود. هضم بی هوازی که توسط آن میکروب ها انجام می شود متان تولید می کند.

در مقابل، همانطور که میکروب‌های هوازی زباله‌ها را تجزیه می‌کنند – «ابتدا ترکیبات قندی آسان‌تر، و سپس پروتئین‌ها و چربی‌ها و در نهایت فیبر»، دی‌اکسید کربن ساطع می‌کنند که آن هم یک گاز گلخانه‌ای است، اما از متان قوی‌تر است

میکروب ها همچنین گرما از خود ساطع می کنند و در یک توده بزرگ و به خوبی مدیریت شده، این گرما می تواند به بیش از ۱۳۰ درجه فارنهایت برسد که برای کشتن پاتوژن ها کافی است.

کمپوست تازه باقی مانده پس از چند ماه در حالت تجزیه کندتر است. سرشار از میکروارگانیسم ها و مواد مغذی مانند نیتروژن، فسفر و پتاسیم است.

چگونه یک توده موفق بسازیم

در خانه، باید توده را به صورت دوره ای هم بزنید یا مخلوط کنید و آن را مرطوب نگه دارید. هر دوی این مراحل فرآیند تجزیه را تسریع می کنند.

هم زدن به اکسیژن اجازه می دهد تا به تمام گوشه ها و گوشه ها برسد و رطوبت، بقای میکروارگانیسم ها را تضمین می کند که برای زندگی به رطوبت نیاز دارند.

در واقع، رایج ترین دلیل ناموفق بودن توده های کمپوست حیاط خلوت، خشکی بیش از حد آنهاست. اما توده را غرق نکنید – افزودن سبزیجات بیشتر که حاوی رطوبت هستند ممکن است کافی باشد. در غیر این صورت، پاشیدن آب به آرامی روی شمع باید این کار را انجام دهد.

یک اسفنج مرطوب را بچرخانید و تنها بافت کمی مرطوب آن را مشاهده کنید: شرمن می‌گوید: «این همان چیزی است که توده‌ی کمپوست شما باید شبیه و شبیه باشد. می توانید ببینید که مرطوب است، اما از همه جا چکه نمی کند.

شرمن می‌گوید که از مردم می‌خواهد سطل‌های کمپوست را با ارتفاع حدود سه فوت نگهداری کنند تا بتوانند گرمای کافی را جمع کنند – اما آنها را در سایه نگه دارند، جایی که خشک نشوند

“مردم فکر می کنند باید آن را زیر نور خورشید بگذارند تا گرم شود. این یک افسانه است! عمل میکروارگانیسم ها باعث گرم شدن مواد درون سطل زباله می شود.

همه ضایعات مواد غذایی برای یک توده کمپوست حیاط خلوت توصیه نمی شود. بقایای میوه‌ها و سبزیجات معمولاً برای انداختن در انبوه بی‌خطر است، اما گوشت یا لبنیات نخورده بیشتر بو می‌دهند و آفات را جذب می‌کنند.

آنها همچنین حاوی سطوح بالاتر چربی هستند که تجزیه آنها به زمان بیشتری نیاز دارد. در حالی که دیدن جوندگان در سطل کمپوست غیرمعمول نیست، چرخاندن مرتب توده ها از ایجاد لانه از آنها جلوگیری می کند و به طور موثر می توان کمپوست را در سطل های بسته تولید کرد.

آژانس حفاظت از محیط زیست فهرست دقیق تری از اقلامی دارد که نباید در یک توده کمپوست پرتاب شوند. این شامل مواردی مانند تزئینات حیاط است که با آفت کش هایی که ممکن است میکروارگانیسم ها را از بین ببرند، درمان شده است

منبع: https://www.nationalgeographic.com/environment/article/how-to-compost